|
|
|
 |
 > P/R > 공지사항 |
|
작성일 : 2009-12-02 15:59:39
|
 |
조리기구쓸때 이것만은 지키세요..
|
 |
|
글쓴이 :
대성주방
 조회 : 2,847
|
|
"조리기구 쓸 때 이것만은 꼭 지키세요"
(서울=연합뉴스) 임화섭기자 = 식품의약품안전청은 26일 조리기구와 용기의 위 생적인 사용법과 살균소독 방법을 소개한 홍보물 `조리기구ㆍ용기 사용, 이것만은 고칩시다"를 전국에 배포했다.
다음은 `조리기구ㆍ용기 사용, 이것만은 고칩시다"의 주요 내용.
▲뜨거운 국물에는 내열 조리기구 사용 = 열에 약한 플라스틱 바가지나 국자로 뜨거운 국물을 푸면 안 되며 반드시 스테인리스 스틸이나 내열성 플라스틱 제품을 이용해야 한다.
▲사용한 컵은 반드시 깨끗이 씻어야= 조리기구나 용기는 반드시 세제로 철저 히 씻어 사용해야 한다. 남이 사용한 컵을 물로만 대충 씻어 사용하는 것은 금물이다.▲식기는 반드시 살균해야=유해미생물이 많은 여름철에는 식기용 소독살균제 등을 이용해 식기의 세균을 없애야 한다.
▲장식용 용기는 식기로 쓰면 안돼=기념품으로 많이 나오는 장식용 머그잔을 식기로 사용해서는 안 된다. 이런 제품들은 식품 용도 기준에 따른 검사를 받지 않 기 때문에 위험할 수 있다.
▲전자레인지에는 전자레인지용 용기만 사용=전자레인지에 무심코 아무 그릇 이나 넣어 사용해서는 절대 안 된다. 식기 파손은 물론이고 사고 위험도 크다.
▲전자레인지를 쓸 때는 랩에 식품이 닿지 않도록=비닐 랩에서 화학성분이 우 러나올 가능성이 있으므로 음식이 담긴 식기에 랩을 씌워 전자레인지로 데울 때는 절대로 음식이 랩에 닿도록 해서는 안된다. 특히 지방이 많은 음식은 조심해야 한다.
▲1회용품은 한번만 써야=종이나 플라스틱 제품뿐 아니라 대나무 밥통 등 천 연소재 제품도 1회용품은 재사용해서는 안 된다. 찌꺼기가 끼어 있을 가능성이 크다.
▲코팅후라이팬은 조금만 예열=조리하기 전에 필요 이상으로 코팅후라이팬을 가열해서는 안 된다. 코팅제가 분해돼 유해물질이 나올 수 있다.
▲식기는 `4단계 세척"=식기는 사용한 후 물로 한 차례, 세제로 한 차례 씻은 뒤 물로 다시 헹궈내고 살균소독제로 다시 세척해 식중독균을 제거하는 `4단계 세척" 을 거쳐야 한다.
조리 용기 세제로 깨끗이 씻어야
식품의약품안전청은 "건강한 식생활을 위한 캠페인" 의 일환으로 26일 조리기구 및 용기의 위생적인 사용법과 살균소독 방법을 소개한 홍보물 "조리기구ㆍ용기 사용, 이것만은 고칩시다"를 전국에 배포했다.
이번에 제작된 홍보물은 "조리기구 용기사용, 이것만은 고칩시다" 라는 제목으로 그림과 설명이 함께 실어 가정, 음식점, 집단급식소 등에서 조리기구와 용기를 사용할 때 흔히 범하는 8가지 비위생적인 습관을 지적하고 4단계 살균소독 방법을 소개하고 있다.
`조리기구ㆍ용기 사용, 이것만은 고칩시다"의 주요 내용은 다음과 같다.
- 열에 약한 플라스틱 바가지나 국자로 뜨거운 국물을 푸면 안 되며 반드시 스테인리스 스틸이나 내열성 플라스틱 제품을 이용해야 한다.
- 조리기구나 용기는 반드시 세제로 철저히 씻어 사용해야 한다. 남이 사용한 컵을 물로만 대충 씻어 사용하는 것은 금물이다.
- 유해미생물이 많은 여름철에는 식기용 소독살균제 등을 이용해 식기의 세균을 없애야 한다.
-기념품으로 많이 나오는 장식용 머그잔을 식기로 사용해서는 안 된다. 이런 제품들은 식품 용도 기준에 따른 검사를 받지 않기 때문에 위험할 수 있다.
- 전자레인지에 무심코 아무 그릇이나 넣어 사용해서는 절대 안 된다. 식기 파손은 물론이고 사고 위험도 크다.
- 비닐 랩에서 화학성분이 우러나올 가능성이 있으므로 음식이 담긴 식기에 랩을 씌워 전자레인지로 데울 때는 절대로 음식이 랩에 닿도록 해서는 안된다. 특히 지방이 많은 음식은 조심해야 한다.
- 종이나 플라스틱 제품뿐 아니라 대나무 밥통 등 천연소재 제품도 1회용품은 재사용해서는 안 된다. 찌꺼기가 끼어 있을 가능성이 크다.
- 조리하기 전에 필요 이상으로 코팅후라이팬을 가열해서는 안 된다.
코팅제가 분해돼 유해물질이 나올 수 있다.
- 식기는 사용한 후 물로 한 차례, 세제로 한 차례 씻은 뒤 물로 다시 헹궈내고 살균소독제로 다시 세척해 식중독균을 제거하는 `4단계 세척"을 거쳐야 한다.
문의 : 식품의약품안전청 용기포장과 곽인신 연구관 (02-380-1696) 정리 : 식약청 공보관실 강철호
|
|
|
|
|
|
|
Total 48
|
| |
