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HACCP 도입필요성
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글쓴이 :
대성주방
 조회 : 1,454
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최근 식품에 대한 소비자의 관심도가 높아져 수입식육이나, 냉동식품, 빙과류 등에서 살모넬라, 병원성 대장균, 리스테리아, 캠필로박터등 독세균이 빈번하게 검출되고, 농산물의 경우에 잔류의 약품, 항생물질 등 위해 발생도가 광력화되어 나타나고 있습니다. 따라서 이들 위해요소를 사전에 효과적으로 관리 할 수 있는 HACCP가 필요 합니다. 이러한 HACCP은 EU, 미국, 캐나다, 일본등 각국에서 자국내에 수입되는 일부 식품에 대하여 HACCP를 요구하고 있습니다.
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